在餐饮行业如此多的种类中，这两年发展快的就属烤鱼。一来现在的人比较注重养生，鱼肉的营养丰富，是不可错过的一道美味；二是烤鱼的成本较低，但是翻台率特别高，回本也很快；三是随着烤鱼设备的创新研发，学做烤鱼操作也变得简单，很快就能掌握技巧。

那么在2018年烤鱼的发展前景到底是什么样子的呢？

1.烤鱼形态多样化。

我国现在的烤鱼业包含了中式的餐厅，碳烤，电烤，气烤，音乐餐吧等。

2.行业规模大，市场前景好。

以大众消费为主的烤鱼业有着广阔的发展空间，市场潜力巨大。

3.烤鱼服务专业化。

现在的餐饮已由单纯的供食场所，进步到具备多种休闲功能的餐饮服务业。

4.市场竞争激烈。

激烈的市场竞争要求烤鱼业将多样化和个性化结合起来。