在颛桥附近上班的陈小姐不久前去了这样一家特色烤鱼餐厅，这家餐厅较大的卖点就是单一。这家可同时容纳200人就餐的中式餐厅，只需要两个厨师就可以运转起来。

烤鱼店名称叫探鱼。试营业的前端个周末晚上，店里翻了5次台，几乎追上的纪录。菜单与其他餐厅相比简单了很多，除了烤鱼再没有其他热菜。文章都做在了这烤鱼上。

“餐厅的烤鱼有五个品种，18种口味可以选择。”餐厅负责人孙琦说，“普通的餐厅前厅跟后厨的人手控制在一比一，有些时候后厨的人手要更多一些，但是我们的后厨只占到三分之一，总的人员配备也比其他餐厅少了十几个。”

新型数控单层六格数控烤鱼炉

后来小编了解到，这家餐厅的翻台那么高，上菜速度那么快，跟使用了一直新型数控烤鱼炉有关，这块烤鱼炉一次烤鱼出品6条烤鱼，只需要6分钟，比之前的炭火烤鱼炉出品快3倍。

店家后讲到，是这种数控烤鱼炉成就了我们的翻台率，感谢上海的公司。