起初，铁板烧设备都是采用煤或者燃气加热，这种方式有很多的弊端；卫生，安全性，加热速度，温控等几个主要方面无法达到各项标准，这种状况一直持续了将近30年，直到20世纪90年代，凯丰恒业集团首次将电磁加热技术运用到铁板烧设备上面，才逐步结束了这种状况。

之前，电磁加热技术已经诞生了五六十年了，但是无人将其运用到铁板烧设备上面，只是在电磁炉行业得到了应用。凯丰恒业集团致力于铁板烧设备的研发和创新；面对燃气加热的种种不利情况，研发部的杨工程师偶然一个机会得到了启发；就是他在研究电磁机芯成功以后，觉得同样是给物体加热，为什么就不能运用到铁板烧上面呢？经过一年多的不断试验和调试，电磁铁板烧终于问世了。它的主要优点可归纳为以下几点：一，加热速度快，只需3分钟，即可加热到200度的烹饪温度。二，无明火，安全性大大提高。三，节能，可以控制温度，恒温，让厨师游刃有余；而且电费要比燃气便宜的多。以上三个优点，足以掀起了铁板烧行业的革命。

除了加热方面，排烟净化也是铁板烧的重要一环，杨工程师对其也就进行了改革。之前的排烟设备都是接在管道的末端，效果不理想，甚至达不到环保标准；改革后的，铁板烧内部专门添加了风机和净化器，这两种设备也只能将油烟处理掉80%左右，而且排出来的气体比较热；杨工程师想到了用水来冷却和净化剩下来的气体，获得了不错的效果；这就是凯丰恒业独创的水循环冷却净化系统。除此之外，还有紫外线杀菌消毒和活性炭除异味等处理设备。

由于铁板烧设备的长期使用，难免会滋生细菌，时间久了，就会污染。紫外线杀菌消毒可以杀死99%的细菌，使铁板烧设备更加卫生安全。活性炭除异味则是解决了风口排出的味道问题；不管什么样的处理设备，食物的味道是无法去除的，活性炭由于吸附效果好，在风口末端加上活性炭，可以吸收90%以上的气味，解决铁板烧设备的后一道难关。

科技以人为本，电磁铁板烧的研发和问世也正说明了凯丰恒业集团创新共赢，服务大众的发展理念，我们愿意一道同社会各界共同努力，再次实现铁板烧设备的飞跃。