周日早上去买菜，问某人想吃啥?答随便。我说菜场没有随便买，说具体吃啥。答，买点排骨吧，烧板栗好吃，烧千张也好吃，你喜欢吃哪个就买哪个好了，反正你烧的都好吃。得，等于没说。不过这马屁拍的还爱听!??

两个人烧菜还真是麻烦，烧多点吃不了，少了又太单调。那就来个大杂烩，板栗、千张结每样买一点，放在一起烧，简单、省事，营养也棒!

板栗千张烧排骨五花肉，这菜名有点啰嗦喔!

主料：排骨300克，五花肉300克，板栗250克，千张结200克，黑木耳一小把。

辅料：冰糖、葱、姜、花椒、八角、料酒、酱油、盐、蚝油各适量，高度白酒少许（我用的红星二锅头）。

做法：排骨洗净，五花肉洗净切块。将排骨和五花肉用加了花椒和几滴白酒的清水浸泡半到一小时，去腥去血水。

锅里放入冷水，水中加几粒花椒和少许白酒，将排骨和五花肉放水里煮开，捞出洗净备用。

姜一小块拍碎，葱切段，准备好冰糖、花椒和八角。

将排骨和五花肉放入锅中，加入开水，水量略高于排骨；烧开，撇去浮沫（已经焯水洗过了，浮沫很少）；放黄酒、冰糖、姜块、葱段、花椒、八角、酱油（我用了两种酱油，一种有机酱油调味，一种老抽上色），加入盐和蚝油。盖上锅盖，小火慢烧。

约四十分钟后，揭开锅盖，倒入千张、板栗和黑木耳。（黑木耳提前泡发洗净，千张洗净，板栗去皮洗净。

大火烧开，转小火约30分钟至板栗千张熟透入味。如果汤汁过多，开中大火收汁即可。