烤鱼现在非常的火爆，无论是街边店还是商场都是在快速扩张，其实烤鱼已经有很多年了，但是是近3-4年快速发展起来的，这是为什么呢?之前是用传统的 架子下面放上木炭烤鱼，既不卫生也慢，形成不了业态。新型烤鱼了特别是UFO烤鱼炉的出现，解决了出品慢的问题，因为UFO烤鱼炉一次可以烤十几条与，而且8分钟就可以烤好。所以讲，是信息烤鱼设备推动了烤鱼也的快速发展。