烤鱼炉适用于各种食物的制作，烧烤后的食品色泽鲜艳，肉质嫩滑可口，干净卫生。烤鱼、烤鸡鸭、烤红薯，只要可以烤的东西全部可以。创绿欧匠生产的设备不仅仅外观高大上，而且功能强大，设备清洗方便、操作简单、安全。整体设备美观实用，手工精细，高效节能卫生环保，适用于各种餐厅及各种人口流动较多的场所均能实施设备。

大型烤炉设备，重要的就是引碳炉就是烤鱼设备的好搭档。

引碳炉操作有哪些规范呢？

1、使用前应检查环境通风是否良好，周围应无易燃易爆物品；

2、检查炉体设备是否完好，进风口调节风门，炉底孔板有无破损，烤鱼炉炉体四周的隔热高温耐火砖有无脱落，如有破损及脱落应及时修复后在行使用；

3、将事先引燃的木炭均匀的摆放在炉膛底部的孔板上，并将风门适当开启，然后再在燃烧的木炭上均匀放未引燃的木炭，在码放木炭过程中，木炭与木炭之间应留有适当的缝隙以便于木炭的燃烧，不应码放过密；

4、为减少木炭的浪费，木炭的码放高度不应过高，否则会产生下面的木炭已燃烧殆尽；而上面的木炭还未引燃；

5、在引碳炉过程中尽量避免产生明火火焰，如产生明火，应及时格风门调小，否则火焰过高不仅会加速木炭的消耗，同时会对炉体结构产生破坏，从而降低炉体的使用寿命；

6、在产生明火燃烧时，可将风门调小，比不产生明火为宜；

7、木炭的码放高度不应超过炉膛深度的80%；

8、燃烧中要使用专门的工具夹木炭，不能用手接触木炭以防止烫伤，燃烧注意炉体周边温度，人体不可以接触炉体；