铁板烧设备可以烹调出各种各样的美食，对铁板烧的形式定义可以有很多种，如果按照进餐的形式来说的话铁板烧准确的来说是即席烹制菜肴。在日本的菜肴中铁板烧可以说是很著名的，也就是即席料理。这种模式就是大家围着坐在一块大而扁平的铁板周围，用火烧热铁板后擦油，放上原料煎熟。厨师会当场操作边吃边烧煎，客人们也可以根据自己的喜爱自己动手烹调食物，边烧烤边享用，吃法新鲜而且气氛很热闹，因此这种形式很受大家的欢迎。
使用铁板烧所制的食物有很多种，挑选其中一种来为你们具体分析一下：
铁板烧鱿鱼：对于制作这个首先要备好材料：选用一块较好的扒肉或其他肉类，如鸡鸭肾，鲜鱿鱼等；适量的姜葱，青椒；油盐酱油适量。接着就是制作美食了：1、将鱿鱼的膜去掉，把内脏洗干净之后切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。2、炒油起油，在鱿鱼片上面洒上少许的太白粉，投入油中略炒，盛盘备用。3、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。4、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，即可食用。
铁板烧的原料分类有很多种，有鸡肉、牛肉、猪肉之类的家禽类，各种鱼类，马哈鱼，墨鱼，大虾，扇贝，蛤蜊的水产类，葱头，柿子椒，大 葱，茄子，鲜蘑菇，苹果，嫩玉米等果实类的蔬菜，还有野味。这些如果都具备的话那可以称之为铁板烧的理想原料了。这些原料在进行铁板烧之前，必须要清洗好，切块或切片，腌制等不同准备，以便随时可以进行烧烤成菜。