木屋烧烤、很久以前、冰城串吧…..这些在品牌烧烤版图上的强势品牌，有的专注南方市场，有的主打北方市场，有的场景体验已成经典，各品牌都各有其优势。
拿木屋烧烤来说，打造的是夜市、大排档的场景，它想给顾客营造一个放松场景。烧烤来源于市井街头，大碗喝酒大口吃肉才是它本该有的风格。
虽然木屋烧烤顺应时代潮流，将烧烤规范化，把大排档提升到了足以进入商超的高度，但却从装修、氛围营造，还原烧烤本该有的气氛。木质装饰、不太规则的椅子、嘈杂的环境，服务员在大声吆喝，给顾客营造一种在夜市、大排档的感觉。
工欲善其事，必先利其器
油烟大、因烧烤产生明火而让选址受到限制、出品慢，一直是传统烧烤行业的痛点，但实际上，烧烤是否用木炭，早已经不是顾客关注的元素。
木屋烧烤炉不用预热，即开即用，火力均衡。烤制韭菜、青椒、菌菇等只需2分钟，扇贝、生蚝、海螺等仅需3分钟，鲫鱼、牛排、猪蹄等不易烤的产品也仅需4分钟，大大提高了门店效率。无油烟让烧烤门店的选址更自由，同时让消费者的体验更好，不用一身油烟味回家。