首先，分析市场上有哪些烤鱼设备，目前为止，大体分三种烤鱼设备：智能红外烤鱼箱，碳烤炉，烤面包机。然后，分析每种设备的购买成本及后期使用过程中需要消费的成本，其次，针对烤鱼设备或电烤鱼箱的厂家，认真对比生产资质和质量售后的保证。后，选择适合自己店里用的烤鱼箱烤鱼设备。

因现在对环境保护性的要求，炭炉逐渐被淘汰，而且大型UFO和各种形状的碳烤炉，只是表面看起来比较奢华，设备比较大，用炭量极大，因为炭是不可再生资源，所以成本也相当高。所以不推荐中小型烤鱼店去用。

对于烤面包机器来说，是可以用来烤鱼的，成本也比较低，大概一两千块钱就可以买的到。但是烤面包机器的加热元器件是一种不发光的加热管，可以把鱼烘熟，但不能把鱼烤的外焦里嫩的效果，且烤鱼时间长，一条小3斤的鱼少需要七八分钟才能烤熟。对于烤鱼效果和烤鱼时间来说，此种设备不具有后期使用优势。

智能红外烤鱼箱，是根据现代人对健康食品的要求和环境控制的必要性，研发生产出来的一种新型热销烤鱼箱。被广泛应用于各大中小型烤鱼店、火锅店、烩面馆、烧烤大排档、麻辣香锅店、带餐行KTV、酒吧等。烤鱼速度快，3-5分钟烤熟一条鱼，可达到外焦里嫩的效果，成本斤几千块钱，后期使用耗电量小，成本相对来说比较小。

综合来选的话，还是用智能红外光烤鱼箱来烤鱼是比较好的选择。即省人力又省成本，而且烤鱼效果相当好。BF系列智能烤鱼箱具有自己的生产资质，还有环保认证及专利证书，且是早一批生产出来的烤鱼箱，经过6年的改进，已是一种性价比高，产品稳定性强的产品，欢迎大家放心选购。