随着铁板烧文化在国内的发展，铁板烧经营也逐渐的多元起来，常见的有韩式铁板烧、法式铁板烧等，但是很多商家进行了更多的尝试，把铁板烧设备纯粹作为了一个烹饪平台，制作各种菜肴，不局限以往传统的风格，用铁板烧来制作素食铁板烧店、铁板烧湘菜、铁板烧东南亚菜系等等。让铁板烧设备有了更多的扩展，把这种铁板烧文化跟中国餐饮文化进行了更多的融合，并发扬光大。上海创绿酒店设备有限公司分析认为，铁板烧正在成为一种多元的文化。　　

　　随着铁板烧的日趋流行，很多从事餐饮行的同行都纷纷上马铁板烧项目，在以前的韩国料理或者西餐的经营模式上增加铁板烧餐饮。大部分的餐厅都是在以前的用餐区辟出一块地方，在明档摆放一两台铁板烧，提供单独的铁板烧餐品。另外，铁板烧更适合在包厢来做，现在台湾地区铁板烧都是高档消费区，在装修精致的包厢里，约三五知己，一边品尝铁板烧的美味，一边欣赏厨师的精彩表演，让食客在视觉和味觉以及感觉上都得到极大的满足。　　

　　创绿巨轮认为，铁板烧设备用于多项餐饮行业，如法式料理、韩式料理等，相信在不久的将来铁板烧会在大陆遍地开花，外面小桥流水，玲珑雅致，里面富丽堂皇加上厨师零距离的精彩表演，让你从心底感觉它的纯真，唇齿留香，回味无穷。