据铁板烧介绍，日式铁板烧利用了原始的新鲜物料，直接在热铁板上烤着吃，是不经过提前的加工的。我国的铁板烧在于食材上，为了让其别具风味，多半经过了提前的腌制过程，但是这样却是破坏了原本的食物结构，并不是真正的原始味道还丢失了营养。如果是在日本，那么食料的选用是特别高级的，他们会选用一些高等的原材料，海鲜、牛肉等。
　　铁板烧认为，作为兴起于国内的时尚餐饮业之一，它的流行引了很多人的关注，而日式的铁板烧设备却也是卖的好。日本因为高科技的技术，所以对于产品的研究方面也有独到之处。我们的设备技术就是自日本引进，使用之中不变形，能够进行无烟烧烤，板面之上也是光滑明亮带着质感。