当大家在大快朵颐的吃食美味的烤鱼时，有没有思考过烤鱼的来源呢?大家都知道，在中国几乎每一道美味的菜肴都有一个唯美的传说，当然美味的烤鱼也有他独特的传说。

相传三国时期，刘备、关羽、张飞这三人在桃花园结义。祭罢天地，宰牛设酒，聚集乡中勇士，三百余人，痛饮一场。有位姓张的厨子负责烹饪，他的拿手绝活就是炭火烤鱼，味道绝佳。刘备尝过后十分喜欢，后来刘备登基，将烤鱼定为蜀国国菜。

这些流传至今的故事，真实与否无从考究。而现在的重庆城里，烤鱼摊大多打着万州烤鱼的招牌。这里面也有些故事。旧时，万州地区道路崎岖，生活艰辛。沿江生活的纤夫们，就地取材，河中逮鱼，以木材烤制后，充饥填腹。有日，一纤夫将油汁及调料加入鱼中边烤边吃，其味鲜美无比。其他人见了，纷纷效仿，这就是古万州烤鱼的雏形

随着时代的进步，传统的烤鱼摊远远满足不了现代人们都美味的追求，新型炭火烤鱼炉和电烤鱼炉已经基本取代了传统烤鱼炉，新型烤鱼炉健康!绿色!美味!消除油烟产生的致癌物和尘炭感，保证了食物的原香本味。