万州烤鱼、巫溪烤鱼、黔江烤鱼，或许你吃过打着各种旗号的烤鱼，但你知道重庆早的烤鱼来自哪里吗？它为什么受欢迎？

在主城名声响的要数万州烤鱼和巫溪烤鱼，到底谁是重庆烤鱼鼻祖，二者有何渊源？日前，重庆晚报记者进行了走访。

“烤鱼早发源于巫溪，被万州发扬光大。”重庆工商联总商会餐饮商会秘书长陈小彬也证实，尽管没有具体史料记载，但大家普遍认为，烤鱼先发源于巫溪，后传入重庆各地，近年被万州发扬光大，味型也由单一的麻辣味发展为家常、青椒等各种味型。

万州市民罗朝忠今年63岁，2009年来到主城居住。“万州以前没有烤鱼，早是从巫溪传过来的。”罗朝忠回忆，上世纪90年代末万州心连心广场才陆续有专营烤鱼的店铺，刚开始都打着巫溪烤鱼招牌。后来不少人竞相模仿，一条街约有20多家烤鱼店，形成颇具规模的烤鱼街，外地人来万州出差或旅游，只要提到烤鱼，都会到这里来品尝。

罗朝忠说，随着烤鱼店越来越多，就出现了巫溪烤鱼和万州烤鱼两种店名，万州的交通便利，五湖四海的客人来万州后，看到万州烤鱼招聘，纷纷前去尝鲜。万州烤鱼名声也越来越大，因此大家越来越认可万州烤鱼。

可以讲巫溪是烤鱼的发源地，万州让烤鱼被人们熟悉，并使烤鱼成为市场上非常有潜力的特色餐饮。

现在随着烤鱼市场的疯长，推动了烤鱼设备的更新与发展，新型烤鱼炉的出现，也进一步推动了烤鱼市场的快速增长。