厨房设计相对较小，加之中心厨房的配送，可以免去厨房的加工场地，使厨房只需保留烹调区、保温和冷藏区。当然，快餐店的卫生状况如何使吸引人的重要因素，大多数的快餐厨房都要求敞开式的、透明的，这就要求厨房设计时，选用的各种厨具、设备及装饰材料要便于清洁和打扫。星级饭店的厨房，要求有很强的承接各种宴席的能力，要求菜肴品质高、出品精美。
环保商用厨具电磁炉是近年来较大的卖点。商用电磁炉的资料起首是轻量化，在包管商用电磁炉强度、刚度和尺寸形状的条件下，尽能够削减商用电磁炉零部件的数量，减少零部件的断面尺寸;其次是提高柜体容积的应用率，可依据消费者要求公道地设计物品寄存空间;三是可采用复合构造，充沛发扬资料的功用;四是尽量采用拆装构造，既有利于生产发卖，又有利于旧设备的零部件收受接管应用。
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