羊，自九千年前被驯化以来，一直为人类所重视，且不说出土的青铜器中有多少以羊为原型铸造的方尊，单单是“羊”“祥”二字通假就知羊在古代生活中的重要性了。据史书记载，在一次祭祀中竟用羊168只，我也是醉了，这是正经的大户人家啊，放在现在，恐怕也没有出手如此阔绰之人，折算成人民币，得二三十万吧，再想想还有别的祭品，我的个苍天，绝对的烧包！

羊，在徐州人的日常饮食中绝对占据举足轻重的地位，几千年来一直如此。 尧舜时期，徐州地区已普遍有食羊之习俗，彭祖创造的“羊方藏鱼”正是那个时期羊菜的经典之作。据《汉书》记载，皇帝“伏日，诏赐从官肉”，当年的“官肉”即为“三牲”之首的羊肉，三伏天老刘皇帝挥汗如雨与从臣们共享羊肉已是确信无疑了。不但宫中吃伏羊，民间亦是如此，《汉书》中有“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳”句为证。而历代王陵汉墓中出土的描绘烧烤场景的汉画像石和壁画也有力证明了史料记载的真实。

遥想当年那泱泱大汉在老刘皇帝的带领下，一伙王公大臣围炉而啖，酒美羊肥，说着道地的沛县话在那可劲地拉呱（当然肯定谈的是国事，嗯，必须的），那赶脚，那滋味，岂是一个“恣”字可以简单概括的！ 徐州乃古九州之一，又称彭城，号称是饮食界祖师级达人彭祖的根据地、大本营。现在看来，仍是如此，大街小巷里的大饭店小酒馆烧烤摊大排档密密匝匝，整日宾朋满座，热闹非凡，这些无一不说明徐州人民对吃的推崇，对羊肉的青睐，彭祖泉下有知定会含笑颌首，伸出大拇哥欣然点赞。

徐州人吃羊一年无淡季，以伏天为甚，那段日子对羊而言绝对是史诗级灾难大片，伏羊节前几日市场上羊价彪涨，几近有价无市。有内蒙新疆客商不远千里包机空运草原小肥羊来徐参会欲分羹一杯，本地各大酒店羊肉馆烧烤摊大排档更是早早囤足了羊肉，只等入伏举市欢庆，连那知名酒店也不甘人后推出精心打造的伏羊宴、全羊席，那是一种不把伏羊节做大做强就绝不罢休的势头。

本地各大报刊传媒公众号更是不遗余力不惜笔墨大篇幅的推波助澜，埋伏在各个小区的伏羊节的铁杆拥趸在倒计时开始之时已早早的盘算着到哪吃，吃什么，有那行动迅速的早就踩好点预订好了桌子，只待开幕那日冒着酷暑，擦着满头大汗，奋不顾身地投身到滚滚的伏羊节洪流中一逞口福，虽酩酊大醉亦不管不顾，虽口角溃疡生疮亦不悔不退。那阵势，正儿八经的是夏练三伏的节奏！

本文由欧匠烤全羊炉子原创。