伏羲是中国文明代表人物“三皇之都”，“自羲农，至皇帝，号三皇，据上世”（三字经），创造精神是伏羲文化的精神。在远古时代，人们生吃鱼虫鸟兽，味道并不好，还会闹肚子生病。伏羲取来天火后，教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就健康了。为了纪念伏羲，人们称他“庖牺”即前端个用火烤熟兽肉的人。
现代人如身出自然界中，没有其它炊具而只有火和生食物的时候，大概只能采取较为原始的办法了。在今天，也没有什么能够比烧烤更能对童年及童年情结的成人发生引诱。烧烤在过去的时间里对人类一直是一种形式与味觉的诱惑。现在已经进入一个多元价值的烧烤时代，烧烤的经营方式，也在向着两个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤。“在野精神“始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫并不断深延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。