从铁板烧市场看，有着大量的消费者群都是很爱吃铁板烧的，铁板烧烤盘也是有了更加广阔的市场，铁板烧前几年一直都是走的是高端的路线 ，能够吃到的人很少， 风味也是绝对不同的。

“品味”注重品味，食材以新、奇、特、稀为主，提倡低糖、低油、低盐，既追求美味，更关心健康。各种上乘的食材：海鲜、珍稀菌类、知名5A澳洲和牛、法国羊排、澳大利亚龙虾、挪威雪蟹、法国生蚝、鱼子酱、鹅肝、北欧松茸……这些知名食材都是“品味”法式铁板烧的热门食材。因为铁板烧调味清淡，主张品尝食物的原味，厨师的基本配料也只有橄榄油、黄油、黑胡椒、盐、葡萄酒和矿泉水等，所以食材新鲜与否，是任何调味品都无法掩饰的。伴随食材与温度交融发出嗞嗞作响的声音，原料从生到熟的整个过程，就在食客眼前完成了，“品味”法式铁板烧女士介绍，食材不同，烹制时候的温度也不同，“一般肉类要控制在220～250℃之间，海鲜类200～220℃就够了，而蔬菜类温度则要控制在170～180℃之间是好的。”鲜嫩的银鳕鱼上铁板煎到泛起金黄色，用一只玻璃钟罩罩住，通过特制仪器，把月桂叶燃烧后散发的烟香输进钟罩里，使整块银鳕鱼肉熏沁在叶香中，口感清谈鲜香。

法式铁板烧能够给你那种品质的享受感，厨师是能够全开放的进行烹调的，吃的人更加的放心，也是很有特色的，现在的烤鱼、牛排也是受到了很多的消费者的喜爱，牛排盘，铸铁烤鱼炉等产品也是很热销。