膳食搭配不当引发营养不良和肥胖，成儿童健康两大劲敌 

　　随着人们生活水平的不断提高，由于膳食搭配不合理导致的营养不良问题开始出现，如微量元素缺乏导致的新型营养不良，热量过剩导致的超重和肥胖，他们正成为影响我国儿童和青少年健康的两大主要营养问题。为此，专家强调，应坚持让孩子摄入多样化食物，少食用以油炸食品为代表的不健康食品。

　　食谱太单一容易铅中毒

　　在上海交通大学医学院附属新华医院的儿科病房里，4岁的方靖小朋友将经历痛苦的五天五夜。他被确诊为铅中毒患者，为了减少排铅药物产生的副作用，医生只能制定了五天五夜连续输液的治疗方案。

　　由于铅中毒，小方靖的身体出现了许多不良症状，如轻微贫血、多动、冲动等，并且智商低于正常孩子。再进一步的检查发现，除了铅中毒外，小方靖还缺铁和锌。

　　专家指出，目前的研究报告认为即使是在后期纠正了缺铁性贫血，但是还是无法弥补其对孩子造成的损伤，孩子的智力可能会受影响。目前，我国2岁以下儿童缺铁性贫血的患病率在25％以上，近十年来，2岁以下男童贫血患病率明显上升。

　　那么这些可爱的宝宝们为什么会缺铁和锌呢？专家指出，孩子只吃单一品种的食物，是导致铅中毒和营养不良的直接原因，而这一现象在类似的营养不良儿童当中比较普遍。除此之外，食物搭配的不合理是造成我国儿童和青少年营养不良的另一个主要原因。

　　营养专家总结出了一个由于缺乏铁、锌等微量元素导致营养不良的孩子常见的一个错误食谱。这就是：儿童米粉加水果加蔬菜加奶制品等于孩子的食物总量。而根据国内外研究结论和临床经验，营养专家提出的正确食谱是：儿童米粉加水果加蔬菜加奶制品等于孩子食物总量的一半，另一半要加上蛋黄、红色的肉类和鱼类。

　　垃圾食品为肥胖之源

　　就在方靖等小朋友住院治疗的时候，在天津市的另外一家医院里也住着一群小同学，不过他们住院的原因是热量过剩。

　　17岁的杨泽彤已经是第二次休学治疗肥胖了。记者见到杨泽彤时，他已经减掉了35公斤体重，但体重仍有109公斤。据北京大学儿童青少年卫生研究所对我国18岁以下的儿童和青少年健康卫生状况调查显示，肥胖问题已经成为目前危害我国儿童健康突出的问题之一。在6岁到18岁的中小学生当中，超重的流行率大约是10％到13％，肥胖的流行率大约是9％到10％。

　　那么这些肥胖儿童究竟是怎样产生的呢？中国青少年研究中心儿童青少年研究所所长孙宏艳介绍，肥胖儿童吃的零食里面，像膨化食品、油炸食品、方便面等垃圾食品分别都占了30％以上。

　　垃圾食品，主要指违反膳食平衡原则搭配的食物，我国营养专家称为不健康食品或者三高食品，也就是高热量、高脂肪、高蛋白质，同时低矿物质、低维生素、低膳食纤维的食品。其中，油炸食品首当其冲。中国青少年研究中心进一步调查表明，过度食用洋快餐是我国儿童摄入不健康食品的主要渠道之一。

　　此外，过多饮用软饮料对儿童健康的影响同样明显。除了同样会导致肥胖外，过多饮用软饮料还会导致儿童患缺铁性贫血、糖尿病等病症。