红烧茄子详细做法

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人气：-发表时间：2016-08-25 15:04【大中小】

原料：

茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

红烧茄子详细做法

做法：

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

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2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。[美食中国]

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3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

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4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

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5、撒入香菜。

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6、铲匀后起锅装盘即成。

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