可爱如她，温婉如她。蔡澜先生笔下的这位女子“清清秀秀，斯斯文文，本身是湖北人，但更像苏州女子，说吴侬软语”。

              探鱼＆撒椒联合创始人，李品熹

李品熹有一种魔力，能把一个不起眼的草根品类，变成十足的潮流范。

烤鱼这种原本传统的重庆小吃，到她这里，成了年轻男女都想要窥探的“探鱼”，常见的川菜，也成了不撒娇不成活的“撒椒”。

2006年在武汉念研究生的李品熹，爱到小巷里吃烤鱼。她爱烤鱼的浓味，也爱和朋友分享那份热络。回忆起十年前，她笑眯了双眼，说当时好像已经有一颗种子，种在了心里面。

后来，烤鱼可不止是她心中的种子，更是经过理性分析后的选择。这个品类具备草根性，拥有广泛的受众基础，味道也不错，而存在的问题，是环境、卫生和健康。

经过对烤鱼优势、劣势的判断，李品熹认为这个品类有很大的发挥和上升空间，也相信它可以被做得更好玩、更有趣，而且能够塑造成为品牌。2013年12月，她和她的先生王力加开创了探鱼品牌。

探鱼和撒椒，可以说是对草根菜品挖掘后的深度包装。而李品熹认为，包装的重点不仅仅在于时尚化，核心在于“必须在保证食品安全、卫生的基础上”求新求变，而这也恰恰是她和团队共同拥有的价值观。

“很多热门的产品寿命都很短，你害怕吗？”面对红餐网（微信号：ygcywzz）提出的疑问，李品熹很冷静：“未来整个市场的冷清或热络，对我们影响并不大，因为任何一个品类，都有独占鳌头的几个企业，重要的是，你是一个潮流的引导者，而不是追随者。”

她的“探鱼”却做到年营业额超10亿，并且马上要开第100家分店。你说川菜满大街有，她的“撒椒”玩起江湖菜，别人想模仿都难。