培训导师--周继泽

重庆龙湾烤全羊创始人

自1990年起，专注烤全羊技术研究20多年，

因烤制全羊的口感独道而闻名烤全羊界。

更因客户口碑相传而吸引各地餐饮人士前往拜师学艺

历年来所教弟子遍布全国

其烤制方式以传统古法为基础，健康环保为创新，

创立别具一格的龙湾烤全羊风味。

自营烤全羊餐厅让众多食客无不翘首称赞，生意更是门厅若市场。

烤羊班行程

一、烤羊理论课

1、烤羊项目的优势及市场前景

2、羊的品种与识别

3、全羊各部位的识别及功效

4、烤羊腌料理论

理论课

配料讲解

二、烤羊制作实践课

1、全羊初加工技术要领

2、全羊划刀处理

3、全羊腌制培训

4、烤羊炉设备的使用分析

5、烤全羊炉温度的设置（很关键）

6、出炉操作、烤炉清理

7、全羊分割上桌

三、学员烤羊技术实操

学员烤制作品

我们的目的是，通过培训，让每位热爱餐饮、热爱烤羊事业的餐饮人都能独立掌握

烤羊腌制、配料搭配、烤羊炉温度调控等技能，并能烤制出色泽金黄，肉质鲜嫩的烤全羊，为你的事业奠定坚实的基础。

                周老师与部分学员合影