天然无公害木炭烧烤原始的味道，根据烤鱼餐饮市场推出了木炭烤鱼炉，在我国木炭行业发展速度较快，木炭行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。虽然受金融危机影响使得木炭行业近两年发展速度略有减缓，但随着我国国民经济的快速发展以及国际金融危机的逐渐消退，我国木炭行业重新迎来良好的发展机遇,利用木炭加热把食物烤的色泽味美！

首先机制木炭以木屑为原料，工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后，再送入炭化炉内炭化而成。整个生产过程中无须添加任何添加剂，属环保产品范畴。市面上主要六角形中心有空和四方形中心有孔两种形状。作为传统木炭的替代产品，它燃烧时间长、热值高、不冒烟、不发爆、环保等多种优点。木炭烤鱼炉之所以选择它就是这样原因。

1、我们在烤鱼过程中使用机制木炭的原因就是：

①、木炭生产过程中无需添加任何添加剂和化学药品，其产品也没有任何废品产生，即使是再小的可以也能回收利用创造效益。所以以其生产过程中无任何废渣产生。

②、木炭生产过程中无需水源，所以根本不会对水有任何污染，更谈不上废液了。

③、木炭的各个生产过程产生的气体基本都是水蒸气和一部分可燃气体（可以回收当作燃料使用），所以生产过程中基本对空气也没有任何污染。

木炭烤鱼炉的优势就是烤鱼选择的是机制木炭，理论燃烧时间要长于普通原木炭，但是由于机制木炭原料复杂，所以燃烧时间并不一样，例如使用秸秆为原料的木炭燃烧时间就要低于使用纯锯末木渣为原料的木炭，机制木炭生产技术也会影响机制木炭燃烧时间，高温炭>中温炭>低温炭，当然价格也是高温炭要高些，相比其它的木炭价格还是便宜的多。很多人在开烤鱼餐厅前就觉得成本太高，

木炭烤鱼炉经过试验测试烤制一条鱼的成本只要0.8毛，一个炉腔放2公斤左右的机制炭可以让温度达到350度以上，保温时间能达到3-4个小时，8分钟12条鱼，一个小时90条鱼，这样的效率几乎减少许多的成本，所以说这样算起来真的是微乎其微；聪明的人都赶在现在投资烤鱼餐饮业，就是因为利润很客观。在加上生产的烤鱼炉平均8分钟出一条鱼，一次可以烤12条到4条不等，炉子的大小也有关；机制木炭在烤鱼炉里面可以完全发挥了自己的作用。