随着消费者的需求和品位的提高，店家都在按流行趋势开拓思路营造自己的特色，而特色干锅加盟店正是综合环境优雅、装饰设计风格、物美价廉、耳目一新、制作、种类、优质服务、销售方式等方面来开办一家店，这个项目打破了传统干锅店单一性的格局。

消费者心理需求特点是餐饮连锁加盟首要的任务，把握住消费者的需求，就等于成功了一半。作为特色干锅加盟店的经营者，要想更成功的创造这个行业的商机。那么在经营过程中应该如何把握消费者的心理缔造这个行业的财富了?

一、面子心理

消费者有很强的面子情结，在面子心理的驱动下，中国人的消费会超过甚至大大超过自己的购买或者支付能力。营销人员可以利用消费者的这种面子心理，找到市场、获取溢价、达成销售。让消费者感觉大有脸面，从而达成销售。

二、从众心理

从众指个人的观念与行为由于受群体的引导或压力，而趋向于与大多数人相一致的现象。消费者在很多购买决策上，会表现出从众倾向。

三、推崇权威

消费者推崇权威的心理，在消费形态上，多表现为决策的情感成分远远超过理智的成分。这种对权威的推崇往往导致消费者对权威所消费产品无理由的选用，并且进而把消费对象人格化，从而达成产品的畅销。

四、爱占便宜

“便宜”与“占便宜”不一样。价值50元的东西，50元买回来，那叫便宜；价值100元的东西，50元买回来，那叫占便宜。中国人经常讲“物美价廉”，其实，真正的物美价廉几乎是不存在的，都是心理感觉的物美价廉。

心理需要过程和心理状态的作用，是激活消费者的目标导向，使餐饮消费者表现出购买餐饮食品或者拒绝购买餐饮食品的消费决策行为。特色干锅加盟店应抓住消费者的消费心理变化而开展有效的营销，以赢得消费者对餐饮企业品牌的忠诚。