从事烧烤行业，必定会选择无烟烧烤小吃车，但在选择小吃车时也会非常之讲究，怎样才能选到质量好价格低的小吃车呢，无烟多功能烧烤小吃车台面和车身均为优质不锈钢制作，采用进口红外线催化燃烧陶瓷板作为核心发热体对食品烤制进行微波穿透辐射原理（不需要另购买炉具）。
某品牌多功能无烟烧烤小吃车长1.9米，操作台宽70公分，高80公分，根据人体工程学原理设计，人性化设计，操作方便、使用安全。烧烤炉部分下方两侧是红外线板，火力更为均匀且烤制速度快，营养散失少，保持了食品的原味。烧烤炉正下方独具匠心的接油槽设计，使维护更为方便、简单。铁板烧采用凹槽设计，厚薄适中，传热速度快。锅部分采用优质不锈钢制作，方型更显美观大方，四周磨平，紧扣车体。锅内由隔板隔开为6个小格，可以放不同的食物。锅上方六个拖网，可以做米线麻辣烫等特色小吃，铁板烧的下面采用专利产品高效节能燃气灶，加热快速，节能耐用。馋嘴猫涮烫王多功能烧烤小吃车台面向外延伸五个展示盘。车体底部四个轮子，加大设计，可以随意移动，更为方便。
多功能小吃车开店注意事项
（1）开店首要素：地段前端！“客流”就是“钱流”！诚如华商巨子李嘉诚所言,开店前端是地段,第二是地段,第三还是地段。专家指出：找到一个理想的店面,开店创业就等于成功了一半。开美食店不同于办厂开公司,以零售为主的经营模式决定了店面的选择至关重要,店面的人流量往往直接决定着店铺的成败。相关指导请点击“新闻里面的阿里开店”。
（2）员工的招募与培训：好的员工,必须具备好的品德！加盟店服务人员必须有良好的服务意识。
（3）前期的宣传：宣传是现代商战中必不可少的手段小吃车,同时也是加盟店先声夺人的有利的武器！
（4）装修风格：加盟后公司会给加盟商提供统一的门头装修广告光盘,以及室内的参考方案,门头是按公司的设计来做美滋美客小吃车美滋美客，室内可以根据自己的经济状况来装修,但风格要求一样,加盟商也可以把店面的平面图提供给公司的设计部给做设计。
（5）采购方面：为了使各地的加盟店口味的统一、操作程序化、降低加盟店的成本并保护。
怎样选购小吃车 小吃车选购攻略分享
质量
判断一辆多功能小吃车的质量好坏，关键是其中的无烟烧烤炉质量和节能灶头怎么样。公司总部生产的无烟烧烤炉，外壳采用不锈钢整体冲压，经久耐用。炉体结构设计独特，工艺精良，主要是发热部分是采用高质量的燃烧板，密度高，火力大，所以燃烧效率高，并且耐用，不会回火。
结构
构架和台面均采用不锈钢制造，整体坚实牢固。前面有食品展示台，可放置多个不锈钢食物盘，下放设有储物柜，可放置原料工具等，底部四轮可任意滑动和刹车，方便流动。大幅写真喷绘，外形美观大方新颖，吸引广大客户关注。
功能
具有烧烤、铁板、油炸、涮烫、四个漏勺、巧克力喷泉机、小笼包、炒勺等多种功能，可以做出多种美食小吃。公司总部生产小吃车款式多，功能全，有3种，4种，5种、8种等多种功能的豪华小吃车任您选购。
环保
豪华多功能小吃车真正具有环保、无油烟、省燃料、高效、流动方便等特点！烧烤炉是采用红外线烧烤，无烟烧烤，环保和健康。与传统木炭烧烤产生的浓烟相比，环保健康的优点极为突出。并且烧烤肉串效果好，不易烤焦，色泽口味俱佳。同时麻辣烫机、关东煮、煮面炉均采用不锈钢制造，非常卫生和耐用。
经济
公司总部的烧烤炉，火力大，效率高，每小时可以烤肉1200串以上。油炸800串，铁板烧800串利润空间大，很快可以收回投资成本，并且勤劳致富。
烧烤小吃车的使用方法 烧烤小吃车保养攻略
做烧烤，离不开烧烤小吃车，传统的碳烤，使用到的烤炉非常简单，但是存在的问题也是非常多，比如烧烤时有灰尘，食物上面有碳的焦味，卫生得不到保障等。而现在推行这种环保型、无烟烧烤炉，实现了烧烤技术和使用上的一次全新革新。烤炉采用现代科技的陶瓷板隔热技术，烤制食物更快、无油烟，而如何将无烟烧烤炉的技术发挥得淋漓精致，和它正确的使用方法也密不可分的。
使用方法：
1、使用前应检查是否接通罐装液化石油气管道以及是否接牢后方可使用
2、往油脂收集盆倒入适当水分，保持一定的水量，防止干燥。如果水干后，要抽出炉子底盘，再加入水。
3、 打开燃气总阀，然后打开烧烤小吃车右边红色开关，并向左拧开，用点火器点燃陶瓷板，并打开烤炉的风机。
4、点燃确认：点火器点燃陶瓷板时，可见一束火苗冲上燃烧板，将整个燃烧板点燃。如果未见陶瓷板上有淡蓝色火焰，此为未点燃，请重新点火，直到点燃为止。燃烧板表面刚开始可见薄薄火焰，约1分钟后火焰逐渐退去，表现为无明火且发红发热。
5、使用完毕后，应关闭气源总开关及各点火开关。
注意事项：
1.无烟烧烤小吃车燃料都是采用煤气的，需要配置煤气罐，在使用时，禁止使用中压阀或高压阀。
2.发现漏气时，应立即关闭煤气阀，并找维修部门修理后再使用（惹是小问题，一般修燃气灶的都可以解决）。
3.烧烤时，应避免随意甩水、甩油，避免将油滴在燃烧板上，否则产生一定的油烟
4.烧烤炉顶部的烧烤网架，为铁丝结构，在长时间高温烧烤过程中，会发生热胀冷缩的物理反应，变得稍软，或者出现轻微扭曲变形，此为正常现象。由于烧烤小吃车的高温度有所限制，绝对不会将烧烤网架烧熔烧断，当烧烤网架发生变形时，只需用工具稍微拨动扶正即可，而且当烧烤结束后，变形的烧烤网架一般也会自动冷却复原。
5.烧烤过程中，炉子底部一定要有水，不能干烧。
6.打开煤气总阀、点燃陶瓷板后，一定要将风机打开。风机作用：向烧烤小吃车的燃烧室吹风、输送空气（氧气），实现对煤气二次循环燃烧，避免少许未充分燃烧的液化气浪费掉，另外可防止在烤制食物时将竹签烤焦。
清洁保养：
1、清洁保养时应关闭电子点火开关，以防止发生意外事故。
2、清洁时，可将油脂收集盆抽出清洗，用湿毛巾擦炉体表面。
3、烧烤久了，食物碎屑易堆积，应经常注意燃烧板表现清洁，避免堵塞，可用钢针经常检查陶瓷燃烧板微孔是否有堵塞现象。
4、避免用水直接清洗炉头，影响炉头使用寿命。
烧烤炉具选购攻略 烧烤怎么做好吃 烧烤大全
一、烧烤炉的选购技巧：
烧烤炉款式繁多，功能不一，在购买之前，你首先要弄清楚你要的烤炉的主要用途。不同材料及规格的烧烤炉，其适用范围也不一样，下面是一些常见的烤炉款式及其主要功能：
1、露营炉：一般比较小型，设计比较特别，基本上无需安装，特点是简易、方便携带，适合户外使用；
2、家用炉：像苹果炉、欧式炉，有小型和大型的，小型的一般适合4-6人，一个普通家庭刚好合适，大型的一般适合10人左右使用，如果有亲戚朋友一起就比较适合了；
3、宴会炉：这类炉相对比较大型，一般都适合10人以上使用，较大的还可同时供20人以上使用，这类炉通常设计有操作台，在烤网旁边设计有摆放烤具和食物的地点，显得更加专业和自助；
4、电炉：适合室内使用，特别适合烤香肠、肉串这种比较小型的烧烤，优点是使用方便而且环保，清洁也容易；缺点是火力相对炭炉较差，毕竟没有明火，烤起大件的食物会比较耗时；
5、气炉：在众多烧烤炉中算是较大型的炉了，也是使用为方便的一种炉，一般有二个炉头或三个炉头，可同时供二三个烧烤师傅同时操作，既适合大型宴会使用，也适合在酒店行业或餐饮行业使用；
6、铸铁炉：这款炉的设计是仿照欧洲中世纪的经典外形设计的，既美观又实用，同时烧烤出来的食物是特别美味的，是烧烤专家的首选。冬天既可以烧烤又可以取暖，平时不用更可作艺术品摆放在家里供人观赏，的缺点是重量比较重，移动起来比较麻烦；
7、一次性炉：这是一款配有即燃炭的炉，一个炉可用1.5小时左右，特别适合野外露营使用；
二、烧烤工具的选择技巧：
烧烤配套工具的选择相对而言比较简单，根据你的需要和经济状况选择就行，下面是几种常用的烧烤配套工具及其功能：
1、烧烤叉是常用的烧烤配套工具、旧式烧烤的配套工具；
2、烧烤夹了解的人不多，但它的功能很强大，既可以用来翻转食物，又可以用来夹炭；
3、烧烤铲主要用于翻动大块的食物如牛扒；
4、烧烤串枝将不易于烧烤的粒状食物如肉丸、肉片、肉丁、瓜果的切片串在一起烧烤，既美观又实用；
5、烧烤扫用于为食物上色、调味的器具、是烧烤过程中必不可少的配件；
6、竹签功能同烧烤串枝，属于一次性的产品；
7、鼓风机专为调节火势而设计、有手动和电动两种；
8、旋转烤枝只适用于部分预留有旋转烤枝挂口的烤炉，由电动烤枝旋转器带动，主要用于烧烤体积较大，烧烤时间较长的食物，如整鸡烧烤；
9、烤枝旋转器用于带动旋转烤枝；
10、汉堡夹类分四汉堡、六汉堡等款式，其初的设计主要是用于烤方包，但越来越多的用户喜欢用汉堡夹烤香肠、排骨、鸡翅膀、牛扒等食物，不但每次烧烤的数量较多，而且食物不容易烤糊；
11、鱼夹类功能类似汉堡夹，外形呈鱼形，适合于烧烤大小不等的鱼类；
12、钢丝刷类多功能的清洁刷，适用于去除烤网或者烤炉上的顽劣污迹；
13、煎盘类多用于间接烧烤模式，将食物放在煎盘上烤便于控制火侯，食物不容易烤糊，而且煎盘的凹槽还能接载多余的油脂；
14、烤网类既有用于红客烤炉的备换烤网，又有适用于野外烧烤的烤网。这种烤网往地上一搁就形成了一个简易的烧烤炉，十分经济实用；
15、手套类防热功能极好的烧烤手套，能给予您较大限度的保护；
16、烤具套装不同功能的烤具的组合、省却了您选择的烦恼，而且比单买更加经济。
三、点火技巧和火侯控制：
助燃剂的选择：助燃剂有液体和固体两种。相对而言，固体助燃剂的使用、贮藏、携带会更方便一些。
四、点火的方法：
步骤1：在烤盆内（炭网上）铺一张纸，加入木炭并堆成金字塔形状，往木炭四周加入固体助燃剂。
步骤2：如果使用的是液体助燃剂、须让木炭充分吸收，时间约1-2分钟，然后再点燃炭堆下的助燃纸。
步骤3：约15分钟后，明火消失，木炭表面呈白灰状。这时将木炭铺平，开始烧烤。
步骤4：将食物直接放在烤网上烧烤。
步骤5：烧烤过程中根据需要调整食物的位置并涂抹烧烤酱料。
步骤6：对于大件的食物，烤完一面后再烤另外一面。
健康忠告：当木炭刚开始燃烧时会伴有浓烟及火苗，此时并不适宜烧烤，为了您的健康，请在烟雾和火苗消失后再开始烧烤。
五、火势控制：
不同型号的烧烤炉会有不同的火势控制装置或者设计。如苹果炉和柱形炉通常会带可调节的风门设计，根据需要旋转风门片即可获得理想的烧烤温度。对于带盖的烤炉，盖上盖子后火势自然会削弱，因而适合于烧烤时间较长的熏、烘、焖等烹调方法。有的烤炉的烤盆上加有炭网，炭网可以将燃料架高，因而燃烧更加充分。大部分烤炉的烤网高度都是可以调节的，烤网高低位置的不同当然也意味着火势和温度的不同了。当然啦，控制火势的好办法就是少加点炭。
六、欧串速燃炭：
优点：欧串速燃炭是欧串精心研制的燃料，具有一点即燃的特性，不需添加任何助燃剂，特别适合用于烧烤开始时的引火之用。
缺点：由于经过特殊处理，因而木炭燃烧过快，因此建议与普通木炭配合使用，效果更佳。
七、怎样弄熄炉火：
好的办法是让炉火自然熄灭直至完全冷却，这样有利于烤炉的保护和清洁；炉火完全熄灭以前人不应该离开烤炉。如想加快炉火的熄灭，可以往炭火中倒水和加入沙土，但这样一来烤炉的清洁就会变得很麻烦，而且会缩短烤炉的使用寿命。在处理炉灰时要确保没有残余的火星。
八、直接烧烤与间接烧烤：
直接烧烤模式：木炭平铺在炭网之上，食物直接放在烤网之上的烧烤模式；
间接烧烤模式：木炭分成左右两堆置于炭网之上，炭堆之间放置一个油盘,用于承接烤网上滴下的油脂。加盖后可进行焖、烘、熏。
九、野外烧烤须知：
1、烧烤地点的选择，不要在禁止用火的林区或自然保护区烧烤；如果森林的管理员出来干预，不要企图说服他，好换个安全一点的地方。
2、即便是在允许露营和用火的区域，也要选择那些周围没有易燃材料如干柴、稻草、落叶的“干净”区域，附近有水源更好。
3、应该找一块表面平整的空地、烤炉不容易翻侧，而且人有足够的活动空间。
4、关注天气变化，如在阴雨天气烧烤，能找到一个透风的凉亭将是一件很惬意的。
5、烧烤注意事项，不要让儿童、宠物靠近或接触烧烤炉。
6、烧烤过程中请勿移动烤炉或者触摸烤炉发热区域，以防烫伤。
7、请勿向燃烧中的木炭倒入液体助燃剂。
8、做文明的游客，烧烤结束后，要确保炭火完全熄灭，周围没有留下火种才离开。
9、树立环保意识，将所有垃圾尤其是白色垃圾带走。