预备东西：食材：鱿鱼（须的滋味佳吃），豆瓣酱（重要的调味料），金龙鱼调和油（其实只要是清油就能够），干海椒粉，味精，花椒，孜然，葱。 也能够依据自个的口味加放蚝油，蒜，大头菜等调味料。
东西：铁锅（每家都有的），锅铲（每家也有）。
做法：
1. 首先把鱿鱼洗净，然后切块，个佳大点，否则烤后就变得很小了，35cm左右大为佳；
2. 焚烧，铁锅里不放任何东西，就把鱿鱼放进去烫，此刻要把锅铲不断的压鱿鱼，这时鱿鱼会不断地冒水和蒸汽出来，干烫到几乎不出水就能够了。此刻会粘锅的，所以要不断翻铲，那些粘在锅上的东西是正常的，别太忧虑。烫好后把鱿鱼铲出来，把粘在锅上的干东西整理掉；
3. 放油，一点即可，烧热后把鱿鱼放进去翻炒，此刻顺次放入豆瓣酱，干海椒粉，花椒，味精，孜然，终关火放入葱花，混匀后即可。
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