1、工作原理：通过燃气(煤气、液化气、天然气)加热或使用铝质加热盘加热铁板到工作温度，由燃气开关或数字温度控制器控制铁板烧温度，由风阀控制抽风量大小。

　　2、用气量：

　　燃气类：煤气：2.92m3/Hr

　　液化气：0.98kg/Hr

　　天然气：1.2m3/Hr

　　电热类：电压：380V 功率：6KW

　　3、铁板材质：铁板采用合金钢，铁板经过热处理和平面磨床研磨处理，厚度为20mm，材质不变形，不变色。

　　4、排风要求：风量2250m3/Hr/台，风速12m/s风管可接至室外，视具体情况定。(可参考风管走向示意图)

　　5、内部结构：

　　A、主热系统：燃气：燃气公司的燃气灶头，由燃气开关控制铁板烧温度，主热范围500mm×500mm。

　　B、保温系统：主热以外的面积就是保温系统，其温度控制在100度以下，人性化设计，避免客户好奇触摸铁板而带来的安全隐患。

　　C、防火系统：防止明火进入排风管道的功能，杜绝明火带来的安全隐患。

　　D、废气处理系统：使设备内部的废气正常的循环排出。

　　E、油烟处理系统：设备内部的油烟分离系统可使内部油烟不进入排风管道，直接滴在集油抽屉中。

　　6、设备外部装饰可根据自己店内装修格调、档次来装饰或由本公司制作，装饰台面可采用进口黑金砂大理石或钢化玻璃(反面喷金砂)，黑檀木或黑胡桃木饰外围。

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