何谓铁板烧设备，就是通过燃气（煤气、液化气、天然气）加热或者使用铝质加热盘加热铁板，使之达到工作温度，由燃气开关或数字温度控制器控制铁板烧的温度，由风阀控制抽风量大小。这种设备操作简单易懂，现在许多人都使用这种设备进行烧烤，制作出美味的食物。使用起来是很方便，可是要怎样清洗才算比较干净、怎么保养才是合理的呢？
首先，铁板烧设备在清洁保养时应将电子点火开关关闭，这样防止发生不必要的意外事故，安全问题一定要先考虑到；在清洁的时候可以把里面的油脂收集盆拿出来清洗，然后用湿毛巾擦拭炉体表面；一般铁板烧设备使用久了里面都会有食物的碎屑，长时间不清理的话就会产生堆积的现象，应时常注意燃烧板的表面清洁，避免出现堵塞的现象，时不时的还可以用钢针检查陶瓷以免影响火力。
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