烤鱼发展到今日已经经历了四代的更迭

从街边排挡

到标准化的连锁餐厅

烤鱼这个品类在不断的发展变化中

寻求摸索着创新变革之路

如今人们越来越重视食品的质量保障

健康饮食是消费者们首要选择

再加上国家环保政策的升级

传统的街边炭烤慢慢消失

越来越多的烤鱼店放弃了炭火烤鱼

选择电能烤鱼炉

比如烤鱼品类名店探鱼

使用的就是创绿欧匠为其定制的

探鱼款双层四格烤鱼炉

你还在用炭火烤鱼吗？

炭火烤鱼

真的不是划算的事情

炭火烤鱼的弊端

1出品时间长

一般炭火烤鱼从引火到烤制需要大概45分钟的时间。并且一个烤鱼师傅同一时间能同时烤制的鱼数量也很有限。而一般消费者到店用餐，都不太喜欢长时间的等待。

2标准出品难

炭火烤炉要由人工操作，非常考验人工操作的技术。每条鱼的烤制时间、火候、手法，很难做到完全一样，也就无法保证出品的标准化。

3食材不卫生

炭火烤鱼使用木炭作为燃烧物，在燃烧的过程中会产生烟雾和灰尘，烤鱼时鱼就在炭火上方，不可避免受到污染，仔细观察炭火烤的烤鱼会发现鱼身表面常有灰尘。并且，经专家分析，炭火烤制的食物，很容易产生一种叫做“苯并芘”的有毒物质，这种物质有致癌的危害。

4环保威胁大

炭火烤鱼在使用木炭烤制的过程当中，会产生大量的油烟，灰尘，除了对食材造成污染之外，还对大气环境也造成了破坏。现在新的环保政策的出台，也使得炭火烤鱼很难生存。

5成本消耗高

人工成本

炭火烤鱼完全依赖人工，对人工的工资支付提高了成本的支出。

燃料成本

抛开共通的材料外，炭烤一条鱼的成本约1块左右，如果生意不忙，炭烤的成本可能还要增加。电烤一条鱼的成本只有5毛钱左右，烤完拉闸，没有浪费。

培训成本

炭火烤鱼很要看烤鱼师傅的功夫，火候、时间、翻身，都必须严格的把握好。

一个好的烤鱼师，必须要经过专业的培训。培训之后还要时刻担忧人才流失，很是让老板头疼。

6清洁保养难

炭火烤炉因为长期的油烟侵蚀，清理起来相当麻烦。

全新创绿欧匠数控电能烤鱼炉

一炉解决所有问题

出品时间长

无需引火 一键启动

即开即用 智能控制

以技术创新解决行业痛点，便捷高效，可节约时间300%

七分钟就可出品

标准出品难

智能调温 标准出品

传统烤鱼需要烤鱼师傅判断烤鱼成熟度，

不断的将烤鱼翻身以达到色泽金黄和外焦里嫩的效果。

创绿欧匠烤鱼炉颠覆传统，

无需专业烤鱼师傅也能保证出品。

不仅节省了人工，

也保证了烤鱼出品标准化。

食材不卫生

独立控制 智能恒温

每条烤鱼都独立放置于烤炉内，恒温烤制，

烤制过程全封闭，卫生安全。

环保威胁大

电能加热，环保安全

杜绝炭火加热带来的食材污染及环保危害。

成本消耗高

省时省力 减少消耗

操作去人工化，减少人为损耗；节约成本，省时省力。

清洁保养难

设计合理，清洗容易

人性化设计，烤鱼活动槽、集油盘、风阀、控制面板等，不易积垢，易拆装易清洗。

创绿欧匠数控电能烤鱼炉

传承欧洲工匠精神

追求精益求精

省时省力省人工

开创标准化

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