荷叶蒸鸭块

    材料：嫩鸭半隻、鲜荷叶、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、老抽、香油、淀粉、葱、姜、食用油。

    做法：将鲜荷叶放入沸水中烫一下，捞出过凉待用；将冬菇泡发后洗凈去蒂，嫩鸭去内臟洗凈切成块，葱、姜洗凈切成段和片；将鸭块放入器皿中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌制20分钟；坐蒸锅点火，将荷叶放入笼屉上，在荷叶的表面抹上适量香油，倒入调好鸭块蒸30—35分钟即可。

    功效：能解暑止渴，生津润肺。荷叶味苦、性凉，是清暑、生阳的佳品。取10克荷叶蒸鸭块，特别适合血脂高的人士———鸭肉清热解毒，而荷叶则具有扩血管和降血脂的功效。

    二仁全鸭

    材料：砂仁5克，苡仁50克，全鸭1隻，香菇、小白菜各少许，调料适量。

    做法：将全鸭去毛杂，洗凈，切块；砂仁研末，与苡仁同放锅中，加清水适量煮沸后，调入葱、姜、花椒、料酒，文火炖至鸭肉熟后，纳入香菇、白菜、食盐、味精等，再煮一二沸即可服食。

    功效：有消暑、化湿、开胃的功效，对于夏季暑湿缠绵、食慾不佳、头昏重难解有一定疗效。

    薏米仁炖鸭

    材料：鸭肉800克，薏米40克，冬瓜800克，猪瘦肉100克，生姜、黄酒、精盐、葱、胡椒粉、猪油、鲜汤适量。

    做法：鸭肉入沸水中焯去血水，切长方块。猪瘦肉洗凈切长方块。冬瓜去皮洗凈，切长方块，生姜洗凈拍碎，葱洗凈切成段，薏米淘洗乾净。锅中放油烧至七成熟，放入葱姜炒出香味，下薏米煮1小时，再下鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉，继续炖煮，待七成烂时放入冬瓜块，煮至烂熟即可。

    功效：能滋阴清热、健脾消肿、瘦身健美。薏米仁本身就有健脾胃的功效，此外还祛湿利水，有助于增加身体免疫力，尤其适合肿瘤病患者食用。但因为薏米仁和鸭肉均是偏寒的食物，脾胃虚寒者不宜多吃。

    以上鸭肉的做法都很简单，快行动起来吧。