看着有网友做五香烤鸡的做法过程很讲究，但这个做法咱不会，我就会家常的做法，那就按照我喜欢的味道来腌渍烤制小鸡。 小鸡要买那种散养的，分量要净鸡在500g左右的好。

净鸡一只约750g，洗净备用。

 2  锅里倒入生抽、老抽、清水，料酒比例6：1：2：1。

 3  放入桂皮、八角、香叶，少许精盐大火煮开后关火，晾凉。

 4  把净鸡放入小盆内，撒上生姜片，把晾凉的料汁浇在鸡上。

 5  把小鸡反复翻腾几次，让料汁裹匀，后用手按实浸泡3小时。

 6  把浸泡过料汁的小鸡捞出，控干。

 7  把准备好的小葱塞入鸡肚子里，好是用小香葱。

 8  把水发的香菇塞到小葱的周围，按实。

 9  用牙签把鸡身上的开口缝好，后固定在烤架上。

 10  把处理好的小鸡放入烤箱，温度200，时间60分钟，上管旋转烤。

 11  烤制60分钟后，取出烤鸡，抹香油或刷蜂蜜。入烤箱温度150，再烤制15分钟即可。

小窍门：

1、烤制用的小鸡要买散养的，净体重在500g左右的好。

2、腌渍用的料汁可以根据个人喜好酌情调配。

3、烤制的五香烤鸡的做法，可以在临近烤好之前抹上蜂蜜或香油再烤制十多分钟。