近几年来，随着人们生活水平的逐渐提高和生活节奏不断加快，在欧美普及率已达到70%左右的洗碗机开始在国内红火起来。已经越来越多的国内家庭，尤其是新装修家庭开始选购洗碗机。
洗碗机
1 洗碗机的分类
目前，市场上的洗碗机按用途划分可以分为家用洗碗机和商用洗碗机。顾名思义，家用洗碗机面向家庭，有柜式、台式、嵌入式及水槽一体式机，体积和容量一般都不大，以便于放置在厨房中。商用洗碗机一般用于饭店、餐厅等，其特点是容量大，可以洗涤众多餐具，有传送带 式、飞引式和门式。
按外形分，家用洗碗机主要分为台式和嵌入式2种。当然，具体的选择还要靠消费者根据自己家的厨房空间进行合理规划。洗碗机属于家用电器，像空调、电热水器一样，购买后，需要相关工作人员入户进行水电管线的安装调试。所以嵌入式洗碗机因其保证洗涤量的情况下集 成化的设计更节省空间等特点，较台式洗碗机更受市场的欢迎。
据消费调查报告显示，在选购洗碗机时，嵌入式的比重达到了 57%，并且杀菌功能、快速烘干、洗涤方式成为了消费者考虑的主要因素。而随着更多品牌进入洗碗机产业，洗碗机朝嵌入式方向的发展轨迹也愈发明显。
2 洗碗机的工作原理
在技术上，洗碗机诞生之初，采用的是类似于波轮洗衣机的涡流洗涤原理，费水费电洗涤效果差。经过多年的技术创新，洗碗机已实现了从结构设计、工作原理到控制方式等全方位质的飞跃，洗碗机的各项技术也已经达到了相当成熟的程度。根据清洗工作原理可以将洗碗机分 为2类：喷淋式、超声波式。目前市面上主流的洗碗机以喷淋式为主。
喷淋式洗碗机通过喷淋臂喷射出高温高压水流对餐具表面进行360°全面冲刷，辅以洗涤剂可有效对餐具表面油污和残渣进行彻底分解，加之热水对餐具表面的油污和残渣的浸泡澎化，使得油污迅速瓦解与脱落，从而将餐具表面清洗干净。由于过程中有高温处理，杀菌效果显 著，终达到洁净与除菌的双重功效。洗涤全过程是基于机械冲刷和化学去渍综合的结果。
超声波洗碗机利用的是超声波清洗的原理：当超声波经过液体介质时，将以极高的频率压迫液体介质振动，当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，所产生的强烈微爆炸和冲击波使餐具表面的污渍遭到破坏瓦解，脱落下来。每秒钟高达上亿个空化气泡同时作用，就起到了非常好的清洗效果。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不会存在清洗不到的死角，洁净度较高。超声波洗碗机可洗的餐具较多， 同时用水量也较大，一般是面向清洗大量餐具的饭店、餐厅等商用市场。
3 洗碗机的前景看好
整体而言，对大多数中国消费者而言，在厨房中装上一台嵌入式洗碗机和装上嵌入式的烤箱、蒸箱一样，是一种高品质生活的象征。就像空调为消费者带来适宜的温度、空气净化器为消费者带来清新的空气、洗衣机替代手 洗洗涤衣物一样，洗碗机的作用是帮助用户摆脱洗碗的 劳累，为忙碌的消费者腾出更多时间陪伴家人。在国民消费水平逐渐提升的大背景下，洗碗机在国内的发展前景不可谓不广阔。