一道美味-酒蒸活蟹

文章出处：查看手机网址

扫一扫!

扫一扫!

人气：-发表时间：2016-09-29 16:53【大中小】

九月的餐桌上，螃蟹总是给力的！这时候的螃蟹肉甜黄鲜。家宴时端上一大盘蒸好的螃蟹，气势和色彩都是吸睛的。慢慢剥开壳子，挑出蟹肉，蟹黄，蘸点姜醋汁，饱饱享受金秋大自然的馈赠！

材料：

新鲜活螃蟹，白酒

镇江香醋，姜丝，酱油，麻油，糖，黄酒

做法:

1. 螃蟹放入清水中反复刷洗表面。如果怕被夹到，把螃蟹冷藏半小时，它们会冻僵，刷洗起来就容易些。

2. 洗好的螃蟹放入半盆清水里，水里加入半杯白酒。

3. 放置半小时左右。

4. 捞起螃蟹沥干，用泡螃蟹的酒水蒸熟螃蟹，大概十五分钟就够了。

5. 准备蘸料：姜切细丝或者末，加入1大勺香醋，2小勺酱油，1小勺糖，1小勺麻油，1大勺黄酒，搅匀。

酒是解螃蟹湿毒的，又增加风味，蒸的过程会把游离的酒精挥发掉，但是螃蟹自己吸入的酒味会保留一些，很妙。

此文关键字：烤鱼炉烤羊炉烧烤炉披萨炉电磁灶锅盔炉