烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
烤鱼收到了大众的欢迎，之前的简易烤鱼炉也越来越跟不上烤鱼餐饮快速发展的脚步，新型的烤鱼设备，在这个时候呼之欲出，上海创绿欧匠烤鱼设备走在行业的前面，成为行业新型烤鱼炉了开创者这，并上了CCTV我爱发明，当大众进一步了解烤鱼炉的工作原理。
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