创绿欧匠烤炉小编今天为大家介绍的是——薏仁芡实煲冬瓜

转眼又是深秋了，气候变得干燥，人们日常饮食不能少了汤水，这时冬瓜已大量上市，美味之余价格也实惠，市面上售价一块五至2元左右一斤，冬瓜有很明显的减肥降脂作用，坊间流传用冬瓜皮荷叶煲水喝，能去除水肿，利尿利湿的作用以达到轻身瘦身的效果。冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

中国人对于煲汤，搭配食材可谓是驾轻就熟，经典的冬瓜汤便是食尚今天要介绍的一款靓汤了，加上薏仁、芡实、对慢性肠炎、消化不良等症、对浮肿病人也有疗效。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，芡实补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。这几种食材一起煲汤可以中和冬瓜的寒性，起到一个互补排毒的食疗效用。

煲汤选用少油脂的扇骨比较适合，煲汤前将猪骨头飞一飞水，去除油脂，煲出来的汤水鲜甜温润，非常好喝~

【食材】猪骨头（扇骨）600克 冬瓜800克 薏仁100克 芡实40克 盐适量 生姜1块 清水8碗

做法及技巧：

1.薏仁、芡实、提前用清水浸泡20分钟，备好生姜

2.冬瓜去皮洗净

3.煲汤的冬瓜尽量大块，否则汤煲好后冬瓜不成型，全部融化在水里了

4.锅中放入适量水，将猪骨、拍扁的生姜倒入锅中，煮开

5.煮至汤面浮出浮沫

6.将生姜丢弃、猪骨捞起，用凉水冲洗干净 

7.瓦煲内倒入8—10碗左右清水，将切好的冬瓜放入煲内，倒入飞过水的猪骨头

8.薏仁洗净捞起，倒入瓦煲内

9.芡实洗净捞起，也倒进去

10.遮上锅盖，大火煲开后调成中火煲120分钟左右

11.汤煲好后，调入盐，搅拌均匀即可舀起食用

食尚小贴士

这里是6人所用的量，按食用人数增减食材，冬瓜也可以连皮一起煲汤，食用疗效更好，强迫症就把皮去掉了。猪骨头飞一飞水可以去除腥味和油脂，煲出来的汤水更鲜甜。

薏仁和芡实多洗两遍，再浸泡20分钟左右，这样可以同时与猪骨头、冬瓜同步熟透软绵。薏仁芡实可以食用的哦。