烧烤正是因为烧出的食物具有独特的风味才收到人们的欢迎，那怎样才能让食物烧出别的香味呢？
说起来很难，其实方法很简单的，在烧烤前，在炭火中放入一些自然香料，这样烤出来的食物就会带上香料的香味。像香草、桂皮这些天然的香料就可以用，用香草来增味的时候，要在炭火点燃后，把香草的枝条放在炭火上面，这样香味就能随着炭火的烟浸入到食物中。
同样可以用来增味的还有坚果，把坚果敲碎，撒在燃烧的炭火中，也可以把食物烧出别样的香味来。
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