带你领略低温烹饪的特点及技术要点 [03-22 12:45]

低温烹饪是指采用 50 ℃～80 ℃左右的低温来烹饪食物，长时间的低温加热既可以消灭绝大多数的细菌，又可以实现水分和重量小程度的流失，还能更好地保留食物的原味和色泽，使食物口感更佳，基本完好地保留了食物的营养成分。1 低温烹饪产业背景与前景低温烹饪始于法国，是由 Georges Pralus于19世纪70年代中期为法国的Restaurant Troisgros餐厅所开发的。低温烹饪技术在欧美发达国家运用的比较普，甚至有专营低温美食的餐厅，但它进入中国的时间不长。目前国内的行业和消费者对低温烹饪的认知程度不高，低温

鲤鱼真空包装改善冷藏期间的鱼肉品质 [03-22 12:44]

鲤鱼（Cyprinuscarpio )，又名鲤拐子，是淡水鱼类中分布广、品种多、养殖历史悠久的淡水经济鱼类。2013年，我国鲤鱼总产量约302.24万t，在淡水渔业中居第三位。鲤鱼营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维生素。但由于其组织柔嫩、体内组织酶类活性强，因此极易发生腐败变质。因此研究鲤鱼的真空包装保鲜加工具有重要意义。目前常用的保鲜技术主要有低温、化学、辐照、气调、酶法等。除此之外，加入盐、糖，或利用熏烟产生的化学物质也可以有效地保持水产品的品质，常见的有腌渍、烟熏等保藏方法。腌制加工是一种历史悠

制作陆川猪真空包装 [03-22 12:43]

陆川猪因原产于广西陆川而得名，该品种被誉为陆川县的县宝。2006年农业部公告（第662号）将陆川猪列入国家级畜禽遗传资源保护名录。以脂肪多、皮薄、肉嫩、骨细、肌肉肥满的陆川猪肉为原料制作的腊乳猪，是别具一格的地方风味食品。其制作方法如下。一、原材料选择选择2月龄，体重15千克左右的陆川猪小猪仔。二、预处理经过屠宰开膛后的猪体首先要进行修整，用刀剔去猪体边缘及周围多余的碎肉。然后把猪胴体腹部朝上，平摊在案板。用刀把猪肉划成3~5厘米的方块状，用力不能太大，以免划破猪皮。 划成小块不仅可以防止烘烤时受热不均匀，而且腌制

大米的小袋真空包装和充气包装已经越来越流行了 [03-21 12:27]

大米作为主粮之一，家家户户都离不开。然而不知道大家有没有注意到，这几年大米的包装悄然发生着变化。与此同时，大米包装机械也在不断进步，适应这一行业变化。大米包装常见的三种形式随着消费者对食品包装需求的不断变化，与我们日常饮食息息相关的大米包装也日新月异。从包装材料来看，大米包装形式分为普通包装、真空包装和充气包装三种。普通包装即用塑料编织袋材料制作加工而成；真空包装和充气包装则是由复合塑料袋材料制成。大米普通包装1.大米的普通包装。大米的普通包装是利用聚丙烯等材料的塑料编织袋对大米进行包装，采用缝线封口。包装过程中未

姊妹饭真空包装技术实验与研究 [03-21 12:26]

姊妹饭叫作花米饭又叫多彩糯米饭,是利用黔 东南州山野丰富天然资源一乌饭树叶（南烛木叶）和蜜蒙花序（本地称黄饭花）作染料,采用传统处理办法对新糯米进行媒染，然后上甄蒸煮而成. 姊妹饭由独立的白、黄、深蓝等多种颜色构成,热饭 团柔软缠绵、食而不腻，冷饭团饭粒不生硬也不败色，同时散发出轻柔的植物芳香11-2 .黔东南州以雷山、台江和施秉3县为核心每年农历的3月15 ~17日在苗族同胞集中居住地都要隆重举办苗族 姊妹节，节日里青年男女用姊妹饭为情物传递爱 意,倾情爱慕，因此姊妹饭不仅饱含浓郁的苗族文化内涵而且为节日凭添不少

关于烤红薯，你所不知道的事 [03-21 12:26]

天气转冷，街头又飘起烤红薯的香味，手捧一个热乎乎、香喷喷的烤红薯，既暖手驱寒又能填饱肚子。近日，朋友圈里又开始流传关于烤红薯“不健康”的说法一“街边的烤红薯用的桶是汽油桶、柴油桶等化工桶，用它们烤出来的红薯会长黑斑病 菌”。这种说法是真的吗？红薯黑斑病与化工桶无关湖南中医药大学前端附属医院治未病中心副主任、 湖南省营养与健康学会主任委员李定文教授接受本刊记者采访时否定了这一说法。 他指出，这是不良商贩以次充好造成的,“红薯黑斑病”的确存在，但黑

关于豆浆机，你所不知道的事 [03-21 12:25]

很明显，机器的「萃取率」要高于石磨磨的萃取率。电动豆浆机萃取的很高，把有用的没用的都萃出来了，就盖掉了本身的香气。从另一个角度证实我的观点：那种摊上卖的电动的，前端次磨出来的豆渣还会再磨一次，但是第二次磨的就不如前端次的好喝了。其实如果他想，还可以再磨第三次，那个味道就更不一样了。所以，应该就是这个原因了。如果是卖豆浆兼卖豆花（豆腐脑）的小摊，他们的豆浆是经过长时间煮熟的，加热时间远远超过家庭的豆浆机，豆腥生腥比较淡，加上焦底的关系，豆香混着淡淡的焦香四溢，味道当然好。如果是一般的早饭摊点，直接贩卖事先封装好的豆浆

商用洗碗机立柱支撑分析与优化 [03-21 12:21]

洗碗机内胆一般通过铆接或焊接方式固定在洗碗机立柱总成上，洗碗机立柱总成对洗碗机内胆起框架支撑作用，同时立柱总成要有足够的强度来保持洗碗机的刚性。用手推动现有设计的洗碗机台面角部，发现洗碗机箱体左右晃动较大。拆开侧板观察立柱总成的变形位置，立柱总成的铰链板从内胆底部以上结构变形较大，铰链板在内胆底部以下结构基本无变形。对立柱总成进行有限元分析，并根据有限元分析结果对洗碗机立柱支 撑强度进行了优化设计，重点优化设计了铰链板，使铰 链板强度提升了50%左右。根据铰链固定板的优化设计，做样件对洗碗机进行推动实验，洗碗机变形

无烟烧烤车价格 [03-18 02:41]

　生产的环保设备无烟烧烤车安装油烟净化装置，可根据用户的需要，为用户设计各种无烟烧烤车专用设备，可以满足不同配置要求；除此外，我厂拥有一支具备专业能力的队伍，可以对外承揽技术咨询服务。　　1.我们将在北京、山东、天津、山西、江苏、上海、成都等地提供经销商价格咨询，销售发货售后服务.　　2.无烟烧烤价格根据配置不同价格不同，此价格为参考价格，具体价格以您的要求或者型号配置为准.　　3.无烟烧烤价格确定后，根据产品不同型号不同货期也有所不同，具体发货时间一般在一个星期内可到货.

夜间烧烤油烟问题严重,环保局通知尽快完善设施 [03-18 02:40]

    很多地方经过街道整改，大部分烧烤经营都换上了无烟烧烤的经营模式，购买无烟烧烤车已经是众所周知的事情。但是还有有些地方没有把烧烤设备完善的商家，有网友反映，深圳市宝安区西乡宝源路和西乡大道交汇的泰华阳光海花园1栋楼下（即2号门右侧）的商铺夜间烧烤油烟污染问题严重，商铺夜宵烧烤在户外大肆排烟造成此路段乌烟瘴气，严重影响了周边居民的居住环境。   8日下午15时，记者致电宝安区环保局西乡管理所，接线负责人表示尽快将情况反映至执法人员处，随后给与答复。 &

木炭无烟烧烤车选购原则 [03-18 02:38]

  木炭无烟烧烤车要达到低空排放、目视无烟的治理效果：必须根据烧烤量、烧烤类型、烧烤使用的燃料，合理设计集烟罩、管道、油烟净化器、风机类型等系统内所涉及多种因素，制定符合烧烤工况的治理方案。朔州 晋中 运城厨房油烟处理/油烟净化器安装①要考虑集烟罩的大小、深浅、长短截面形式。②要考虑管道布局、管道长短、不同风量不同截面参数。③要考虑油烟净化器选型，包括油烟净化器处理介质的类别，油烟处理能力、电压参数选择、电场的布局、电离的级与电场参数匹配等。④要匹配安装油烟净化器进口缓冲器、出口稳流器⑤要考虑风机的匹配，

无烟烧烤车高效油烟净化技术新突破 [03-18 02:36]

   无烟烧烤车、烧烤油烟净化器、木炭无烟烧烤车，由于无烟烧烤车价格实惠，质量优质，操作简单，受到广大客户一致好评！若您需要了解无烟烧烤车哪里有卖、无烟烧烤设备多少钱、无烟烧烤机多少钱等详细信息，欢迎直接致电咨询！    专业从事油烟净化设备的专研、生产、销售以及相关工程设计与施工及售后服务。公司成功研发出多项国际重要的环保节能产品、包括；饮食业油烟净化机系列、家庭厨房超级环保油烟机系列，工业油烟净化器，隔油池等，其中专利无烟烧烤车，高效烧烤油烟净化技术被业界称为油烟净化的革

北京烧烤油烟去哪儿了？ [03-18 02:32]

 北京烧烤油烟去哪儿了？烧烤油烟被净化器处理了。近两年来环保设备的不断发展，烧烤净化车，木炭烧烤净化车，无烟烧烤车，专业的油烟处理烧烤车，铺天盖地。北京的烧烤油烟量是不可低估的，清科永创全国销量100多万台油烟净化器、无烟烧烤车落座北京大街小巷。 你们还在为烧烤的油烟发愁吗？我们公司的烧烤油烟净化器能帮你解决了。   北京烧烤油烟处理，希望能够改变北京空气质量的工程出一分力，减少雾霾，大家共同努力还北京一个清新的蓝天。   产品材质：不锈钢    工艺：氩

无烟韩式自动烧烤桌设备优势 [03-17 02:15]

无烟韩式自动烧烤桌设备的优势　1、有些具有小型酒柜，餐具摆放空间等多种设计；    2、采用专利自动翻转系统，不需人为操作，即放即烤，节省人工，方便快捷；　3、内部铸造式设计，取消第二代胶沾式土办法，克服了燃烧板容易老化脱落，陋气陋火等缺点，使这关键部位更结实更耐用；　4、火道全新计，气量随意调整，火大火小不回火。两节式火道设计，一节可以独立燃烧，也可以两节同时燃烧，快慢自由调节，燃气不浪费。

移动早餐车因为很方便所以很受欢迎 [03-17 02:14]

  移动早餐车因为很方便所以很受欢迎，就像有些打工族，毕业生，下岗职工也纷纷瞄向了移动早餐车的行业，甚至有许多已经加入了致富的行列。可以制作各种的风味小吃，及早餐宵夜等等。并配置有抽屉式的蒸箱，煎蒸两用炉和加热（牛奶、粥、豆浆等）增配炸炉、饮料机等。移动早餐车改变了传统的的烧烤肉质僵硬、粗糙、难以下咽的缺陷。

无烟韩式自动烧烤桌环保无污染 [03-17 02:14]

    环保先进的无烟韩式自动烧烤桌，彻底杜绝了油烟、飞灰的产生，炉体独特的结构设计，工艺精良，外壳采用不锈钢激光切割，造型美观。耗汽省、热效高、成本底、移动方便等特点，真正体现“无烟烧烤环保节能”新概念。将使您在客户面前耳目一新，在同行业中鹤鹤立鸡群，生意爆棚，不仅烤肉效果好，不易烤焦，与传统烧烤产品相比优点极为突出。由于无烟韩式自动烧烤桌环保无污染，烤肉时不会产生污染环境、有害身体健康的烟雾，以及外型美观大方、清洁卫生、热效高、燃耗省，价格低的优点，所以该烧

无烟韩式自动烧烤桌的使用方法 [03-17 02:12]

无烟韩式自动烧烤桌的使用方法 1.把木炭点燃备好，无烟韩式自动烧烤桌中间水槽加入3-5公分的水。 2.采用专利自动翻转系统，不需人为操作，即放即烤，节省人工，方便快捷。  3.把无烟韩式自动烧烤桌两侧的木炭槽滑动到中间位置，把点燃好的木炭从炉口位置均匀的放入炭槽中，然后把炭槽分到两侧，打开风机助燃同时可以把肉串放在炉口位置烤制。无需安装排烟管道和风机,就能达到无烟的效果。 4.烤肉串温度过高时关闭风机，同时打开无烟韩式自动烧烤桌侧面的风门，靠自然风助燃。 5.无烟韩

移动早餐车是一个稳当赚钱的好生意 [03-17 02:09]

    移动早餐车是一个稳当赚钱的好生意:一辆车十项功能，能做数百种美食，男女老少都爱吃，品种丰富有特色，早中晚24小时都能卖，全天都能赚大钱。 是一个小本投入的好项目:一辆小车顶一个大店，一次投资长久获利，经营成本低，回报丰厚，不用担心技术，不用担心生意，绝对能够做好。移动早餐车不用找店铺，不用装修，不用请大厨，不需添设备，只需购车，2-3天的免费培训，回家就能开业，就能做出餐厅能做的好生意，而餐厅经营负担全没有，做多少赚多少! 中福移动早餐车，特色美食品种丰富，只要是在人气旺的地段

用数字告诉你为什么不同型号的家用豆浆机制出来的豆浆品质差异如此明显 [03-16 02:46]

近年来，豆浆机已经进人中国广大家庭，但是市场上产品种类繁多、价格不一且说明书简单，对制出豆浆的营养成分都没有准确的数字标识。因此，上海超承机械科技有限公司对4款国内外主流品牌的家用豆浆机在两种模式下（湿豆模式和干豆模式） 所制豆浆的营养品质和物理性质进行了差异对比分析，获得了衡量不同家用豆浆机制浆品质差异的基础数据，希望为豆浆机企业提供技术改进和创新的理论依据，为消费者选购和使用豆浆机提供相关数据参考。豆浆机样机选择本次测评的实验及数据分析由中国标准化研究院食品感官实验室的研究人员完成，所用的样机由上述人员在市场上

中国咖啡市场好吗？开咖啡馆赚钱吗？ [03-16 02:41]

茶的故乡，目前正掀起一场热闹的咖啡市场争夺战。参与角力的主角，是来自世界各地的商业巨头们。近日，亚马逊瞄准了中国内地的咖啡市场，推出了线上咖啡馆。事实上，从去年起，各路企业已经不约而同地将目光瞄准了中国内地的咖啡市场。可口可乐在做即饮咖啡乔雅，肯德基、麦当劳等快餐巨头先后推出自己的现磨咖啡。这些产品较大的共同点是：价格走向“亲民”。中国咖啡市场怎么样？平价咖啡正在成为新宠。商业巨头们觉得，中国内地的平价咖啡市场充满了潜力，是值得花心思下力气的新的掘金之地。咖啡"蛋糕"引各