疆渝往来人 但爱鱼侦炭 [05-05 02:52]

试吃时间：9月14日试吃人物：晨报美食吃货团一行8人 试吃地点：地王鞋城美食发现广场四楼鱼侦炭烤鱼吧 试吃环境：店面装修以后现代酒吧风格为主，就餐空间非常宽敞。怀旧的吊灯、墙壁上手绘的创意壁画让人在品味美味烤鱼的同时能够彻底放松下来。 晨报讯：包含香辣、麻辣、泡椒、鲜椒、双椒、豉香、酸菜七大口味，另有鲈鱼、梭边鱼、青黄鱼、江团等美味、健康的真正炭火烤鱼空降首府，吃货们可以去尝鲜啦！ 9月14日，晨报美食吃货团的团友们在“鱼侦炭”烤鱼吧里品尝到了全城独有的麻辣艄翁鱼、吃了还想吃的麻辣诱惑鱼，还有受吃货们追捧的香辣烤鱼！ 店长推荐菜：鱼侦炭香辣烤鱼 鱼侦炭香辣烤鱼色泽诱人，焦香鲜嫩的烤鱼身上铺满了辣椒、香葱等调料，看着烤鱼，吃货团成员们的口水情不自禁地流了下来！ 肥美的鱼肉入口鲜味十足，配菜吃起来也是麻辣入味。据店老板介绍， 店内主打的炭火烤鱼系列，味道完全抛弃传统工艺中对人体有害的燃料和传

大型烤鱼炉-----坚固耐用设计合理 [05-05 02:51]

无排烟 更健康 　　烤鱼炉生产基地推出的大型炭火烤鱼炉因其独特设计，使烤鱼过程中鱼身上的油和水不会滴道炭火上产生大量的油烟，木炭燃烧产生的烟尘会聚集在炉腔内，经烤鱼炉顶部的排烟管排出室外。 　　8分钟 12条鱼 　　炉火温度保持在300-380度，将鱼放入分布在炉子周围的12个置鱼阁内，6-8分钟即可烤熟12条色泽金黄口味鲜美的鱼。超短的加工时间，成就了烤鱼餐厅一天超过10次的翻台率。 　　近距离 超体验 　　炭火烤鱼炉不仅将街边烤鱼搬进时尚餐厅，而且将烤鱼过程从后厨房搬到前台，直接呈现在食客的面前，让鱼和食客面对面“交流”使整个烤鱼过程更加透明化，更具观赏性，不仅能够直观看见放心的新鲜鱼，更重要的是营造一种美食体验感!

烤鱼新神器 ，中福大型烤鱼炉，四步学会用UFO烤鱼炉制作烤鱼 。 [05-05 02:49]

步骤1：选鱼、杀鱼、腌制 　　选鱼：选择毛重在1250克-1750克的鲜活鲤鱼、草鱼等; 　　杀鱼：将鱼拍晕，从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片，去掉内脏，冲洗干净，去掉中骨，在鱼身两侧打一字花刀; 　　腌制：加入盐、葱段、姜片、鸡粉和少许啤酒腌制。 　　备注：如果是现点现烤的鱼，那么腌制时间控制在5分钟左右。其他情况下腌制30分钟为宜。 　　步骤2：炭火烤鱼炉升温 　　烧炭：使用引碳炉将木炭点燃; 　　放炭：将燃烧着的木炭逐个放入炭火烤鱼炉的每个置炭格(一层熟炭一层生炭); 　　炉内升温：15分钟开启顶部出风口使木炭充分燃烧， 　　15分钟左右关闭出风口使炉内快速升温至350度 　　(烤制过程中通过顶部出风口控制温度在350——400度为佳); 　　步骤3：烤制&入盘 　　烤制：腌好的鱼用炭火烤鱼专用烤鱼夹夹住，放入烤鱼炉内烤制6-10分钟; 　　入盘

浅谈饮料包装的侧重点 [04-29 02:32]

随着饮品行业的不断加速发展，饮料渐渐走近 每一个家庭，无论是果汁、咖啡、白饮料，还是酸奶、 茶等等，我国的饮料行业从2000年到2011年已经增长了 20.7%。对饮料包装的设计不仅可能美化商品，还能减少运输阻力、保护商品和传递商品信息等功能。饮料包装设计通过文字、色彩以及相关的图案等符号来展现商品，推动商品打入市场，饮料包装需要根椐产品的特性来制定产品的包装方案，以安全、缘色、环保和美观等增加品牌效益和文化附加值。一、饮料包装的相关概念1、饮料包装的定义饮料是指经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体，尤指用来解渴、

如何选购家用消毒柜？ [04-29 02:31]

随着健康生活理念的提倡，家用消毒柜也成为爱家人士厨卫生活必需品。市场上消毒柜琳琅满目，要怎样选购合适自己的家用消毒柜呢？消毒柜1.看外观。优质消毒柜做工精 良，无论是外壳还是消毒柜的内部托 网等，都没有任何毛糙的地方。从外部检查消毒柜柜门的周正度、并尝试 开启、关闭柜门。确定各个开关、旋钮灵活可靠=确定在打开柜门时消毒柜是否立即停止工作，关闭柜门时消毒柜是否立即重新开始工作或重新开机。2.看选材。优质消毒柜内胆大多选用不锈钢板材，经过多次高温消毒也不会出现变色、变形的状况，更不会产生有害物质。而劣质消毒柜为降低成本

中式快餐机械设备现状及发展初探 [04-29 02:31]

快餐作为一种结合新的饮食观念和现代服务方式的商品逐步深入到世界饮食市场的各个角落，已成为现代餐饮业重要的组成部分或现代餐饮不可分割的一部分。中式快餐食品机械设备是同中式快餐食品的生产、销售、服务等过程相关的机械设备,它是中式快餐赖以依托和发展的主要物质根基，其现代化程度是衡量中式快餐行业发展的重要标志。而中式快餐的可持续发展必然迫切要求中式快餐食品机械设备的现代化转变。1 中式快餐食品机械设备现状与不足快餐食品机械设备的发展是随着快餐业的发展和需 求而不断发展的。中国快餐业正式起步是以1987年肯德基快餐连锁店落户

榨菜真空包装机设计 [04-29 02:30]

针对目前榨菜包装行业存在的包装效率低、人工耗费高等问题， 对现有榨菜灌装机进行改进设计。利用TRIZ理论，对设计过程中存在的问题进行归纳和分析，通过建立放袋机构、装袋机构和真空热封机构设计的冲突矩阵，得到相应的创新设计原理，并选择佳原理解决设计中涉及到的技术冲突问题。放袋装置能够适应175.5 mm×125mm，120 g和138 mm×93 mm， 60 g等2种不同规格的包装，且解决了上袋频率快与上袋结构复杂间的技术矛盾； 生产节拍达到了40袋/分钟，解决了灌装时开袋状态与装袋结构复杂

洗碗机的分类、洗碗机的工作原理以及洗碗机的前景 [04-29 02:17]

近几年来，随着人们生活水平的逐渐提高和生活节奏不断加快，在欧美普及率已达到70%左右的洗碗机开始在国内红火起来。已经越来越多的国内家庭，尤其是新装修家庭开始选购洗碗机。洗碗机1 洗碗机的分类目前，市场上的洗碗机按用途划分可以分为家用洗碗机和商用洗碗机。顾名思义，家用洗碗机面向家庭，有柜式、台式、嵌入式及水槽一体式机，体积和容量一般都不大，以便于放置在厨房中。商用洗碗机一般用于饭店、餐厅等，其特点是容量大，可以洗涤众多餐具，有传送带 式、飞引式和门式。按外形分，家用洗碗机主要分为台式和嵌入式2种。当然，具体的选择还要

益生菌在国内外应用现状和发展前景 [04-28 03:16]

“益生菌”这一概念早源自于希腊语“for life，意思为对生命有益。早在1900年左右，俄国的生物学家诺贝尔获奖者Elie Metchnikoff通过研究保加利亚人的饮食习惯，发现健康长寿的人群有着经常食用发酵型酸奶的生活习惯，提出了益生菌概念的假设和延年益寿的理论，并指出酸奶中含有某些生物体可以抑制有害细菌从而保护肠道。 与此同时，另一位科学家Henry Tissier率先从健康母乳喂养的婴儿粪便中分离了前端株菌种双歧杆菌 (当时称为分叉杆菌），并发现其具有可以减轻非母乳喂

2016年国内冰淇淋发展趋势 [04-28 03:15]

粮食类冰淇淋产品日益受到重视红豆、绿豆产品在冰品和冰淇淋中可以说是经久不衰，各区域每年都有红火的红、绿豆产品。 如蒙牛的“绿色心情”十分畅销，雀巢也增加了红豆、绿豆、芝麻等传统口味产品。除此之外， 米香型产品、板栗口味以及马蹄口味的产品在局部地区运作并得相当成功。另外，粟米口味的产 品又有重新兴起的趋势。香芋口味作为全国性的喜好，各区域对其风格偏爱不同，南方好蔬菜型， 而北方偏好奶味。坚果类口味更多地被用来复配使用。坚果类有咖啡、可可、花生、芝麻、核桃、红枣、板栗、 榛子等，除了咖啡、可可外

如何看待酸奶的保质期？ [04-28 03:14]

如何看待酸奶的保质期？酸奶保质期“保” 的是什么？大多数食品都有"保质期"。不过，食品在保存中的变化是连续发生的，而保质期是人为选定的一个时间,其意思是：厂家保证在此期限内， 食品的各项指标都符合厂家的承诺。而不同食品的"各项 指标"互不相同,对酸奶来说， 风味、口感、活的乳酸菌数、致病细菌数是重要的几项指标，而风味、口感又跟细囷的变化密切相关。酸奶出厂之前，厂家会对各项指标进行检测,确定各项指标都符合标准。或者，有的厂家认为在其原料合格、生产流程规

如何分辨酸奶、含乳饮料、益生菌？ [04-28 03:13]

  如何分辨酸奶、含乳饮料、益生菌？原味的、无糖的、果粒的、脱 脂的、添加益生菌的、助消化的 ……目前，市场上的酸奶品种五花八门，让消费者不知如何分辨。含乳饮料不是酸奶国内资深奶业专家王丁棉表示，现在市面上号称是酸奶的产品虽然多，但真正是酸奶的所占比例不算高，大部分都是含乳酸的乳饮品。很多时候，消费者买回家的其实不是酸奶，而是乳饮料。要知道，酸奶是由优质牛奶经过乳酸菌发酵而成，本质上属于牛奶的范畴。至于乳酸饮料，只能算饮料的—种，不属于牛奶类。这两者的营养成分含量差

2016年新黑色素酸奶冰淇淋制作配方 [04-28 03:11]

紫山药，属于薯蓣科植物，又名大薯、红切薯等，主要分布于广西、江西、湖南和湖北等省。紫山药营养价值较高，其圆柱形、圆锥形或球形的块根 中富含花青素、碳水化合物、蛋白质，维生素、矿物 质、黏质多糖和薯蓣皂等生物活性成分。据《本草纲目》记载，紫山药具有滋肺益肾、健脾止泻的功效，对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、 小便频繁等有一定的食疗作用。黑豆，又称乌豆，是豆科植物的种子，含有丰富的营养成分，如蛋白质含量达36%~40%,高于肉类、 鸡蛋和牛奶。其蛋白质中含有18种氨基酸（包括人体必需的8种氨基酸），有"

禁设“低消费”餐饮业新规 [04-27 02:16]

禁设“低消费”餐饮业新规促销不得降服务水平新《办法》指出，国家鼓励餐饮经营者发展特色餐饮、快餐、早餐、团膳、送餐等大众化餐饮，提供标准化菜品，方便消费者自主调味，发展可选套餐，提供小份菜。“餐饮经营者应当做好节能减排、资源节约和综合利用工作。”记者从上述《办法》中看到，新规要求餐饮经营者应当建立节俭消费提醒提示制度，并在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐、文明用餐标准。同时要引导消费者餐前适量点餐，餐后主动帮助打包，对节约用餐的消费者给予表扬和奖励。禁止餐饮经营者设

必须具备自己的特色 [04-27 02:15]

项目小，市场大。消费市场非常广阔，无论大江南北，食客众多，嗜者如云。老百姓天天消费，不用为销路发愁。餐饮抓细节--细节决定成败 现代的餐饮业既蕴藏着巨大的商机，同时也存在着风险，如何把握着商机，及可能避免风险，增强企业的竞争力，取得餐饮企业的经营成功，已经成为我国餐饮企业当前不可能回避的问题。如何保持餐饮企业的青春常驻，应该抓好一下几个方面的关键问题。 一、川菜店正确地市场定位 影响一个餐饮经营成功和失败的因素固然很多，但其中关键的因素就是市场的定位。餐饮的市场定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群

餐饮消费维权 网络成为新平台 [04-27 02:15]

随着人们外出就餐频率的增加，餐饮消费投诉也节节攀升，餐饮消费维权自然也就成了每年“3.15”的热点话题之一。省消协有关人士建议，消费者在就餐过程中容易受到损害的是“知情权”、“公平权”、“选择权”、“索赔权”等权利，消费者应规避在外就餐的消费陷阱，运用好自己手中维护合法权益的利刃。网友G皮皮baby说：“前两天在南二环一家大酒店吃饭，点的酸辣金针菇肥牛58元，味道特别腥简直难以下咽，

酒店餐饮服务知识 [04-27 02:13]

一、托盘二、分轻托、重托两种 .轻托（胸前托）操作方法：1 理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。这样即美观又整洁，还可防止托盘内东西的滑动而发生意外。2 装盘：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。重物合理装配，轻托的物品装盘除碟、碗外，一般要求平摆，并根据所用的托盘形状码放。用园托盘时，码放物品应呈园形，用方托盘时横竖成行；但二者的重心应在托盘的中心部分，摆匀放均。保持重心。先用的在上、在前，后用的

中国烹饪协会要求全国餐饮业开展放心采购 [04-27 02:12]

中国烹饪协会要求全国餐饮业开展放心采购上海福喜食品有限公司涉嫌用过期原料生产加工食品的事件，引起全社会对食品安全的又一轮高度关注，根据《食品安全法》，事件涉及的终端餐饮企业将承担前端责任，这为全国餐饮业进一步加强食品安全防范再次敲响警钟。中国烹饪协会对上海福喜食品有限公司违法行为进行强烈谴责，并要求全国餐饮业积极行动，采取以清理采购环节隐患为重点的有力措施，开展放心采购，确保食品安全。干锅加盟一、认真贯彻《食品安全法》、《消费者权益保护法》、《产品质量法》等有关法律法规，主动开展自检自查，对食材购进、库房储存、厨房

韩国烧烤炉教您做美味的烧烤 [04-26 02:23]

    烤肉是一种不可抵挡的美味。但是，不少人也对其烤制过程中产生的致癌物表示担心。但是，小编这里有一招，既能健康还能美味。那就是在烧烤前把烤肉放在啤酒里泡泡，可减少致癌物的产生，还有利于烤肉更好地入味。    烧烤时，肉类在高温下会产生多环芳烃，该物质在动物实验中已证明具有致癌性。葡萄牙波尔图大学和西班牙维戈大学的研究人员把猪肉分别浸泡于皮尔森啤酒、无酒精啤酒以及黑啤酒内，4小时后取出放于烤架上烧烤。    结果显示，浸泡过

烧烤怎样吃才能吃出健康来 [04-26 02:22]

   烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。那么，烧烤怎样吃才能吃出健康来呢？其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。首先我们先看一下哪些烧烤方法是错误的：   错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。   解决办法：烤肉时好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。